#fontzoom p{margin-bottom:10px;} #fontzoom img{max-width:95%;}   2026年春节假期事后，沈阳市食物出产企业陆续进入节后动工阶段。企业出产间断时间较长，从业职员流动更替、装备闲置未维护、原辅料留存周期久等问题，均躲藏着食物安全隐患。为切实提防化解节后动工时期食物安全危害，督促企业严酷落实食物安全主体责任，保障食物质量安全，现就有关危害提防要求提醒以下：  1、压实主体责任，筑牢安全根底  企业要安稳树立“食物安全第一责任人”意识，根据《食物出产谋划企业落实食物安全主体责任监视治理划定》要求，压实企业卖力人、食物安全总监、食物安全员的岗亭职责。  将节后动工复产相干要求纳入危害管控清单，根据“日管控、周排查、月调理”事情机制落实自查要求，重要卖力人要自动调理，确保管控办法落地奏效、不留死角。  2、严管职员康健，守住上岗底线  严酷落实从业职员康健治理要求，对于返岗员工开展周全康健核查，对于康健证实逾期、新增从业职员，要和时构造康健查抄，做到“持证上岗、康健上岗”。  从业职员规范穿着干净事情服，严酷履行换衣换鞋、洗手消毒流程，提防职员携带微生物、异物造成食物污染。  3、情况装备清算，提防污染危害  对于厂区、出产车间、库房、洗手间等区域举行完全的情况清洁；查抄透风、防尘、防鼠、防虫等举措措施是否无缺有用，确保满意出产卫生要求。  对于出产装备、运送管道、工用具、容器等举行检修维护，严禁“带病运行”。对于出产装备、车间情况、工用具等举行完全清洁消毒，做好消毒记载，提防微生物滋长及交织污染。增强自备水源治理，须要时开展水质检测。  4、严控原料质量，守住源头关隘  节后动工前，务必对于库存原辅料、半制品、制品举行周全追查盘货，做到底数清、状况明，果断杜绝“不追查、不查对、盲目利用”的环境。  重点排查原辅料发霉、变质、生虫、超保质期等问题，查抄外包装完备度，有没有涨包、破损、渗漏等环境。对于分歧格原辅料、半制品、制品要依规措置，严禁加工利用或者流入市场。节后动工后，新采购的原辅料，要严酷履行进货检验轨制，从源头把控原料质量。  5、强化培训教诲，晋升合规能力  构造从业职员开展食物安全常识、操作规范培训，新增、转岗和姑且返岗从业职员，须经培训查核及格后上岗。  构造食物安全治理职员就新出台的《食物委托出产监视治理措施》《食物召回治理措施》《食物标识监视治理措施》《重点液态食物门路散装运输准运治理措施》 等规章以和《食物出产通用卫生规范》（GB14881-2025）《包装储运图示标记》（GB/T 191-2025）《预包装食物标签公例》（GB7718-2025）《预包装食物养分标签公例》（GB28050-2025）等尺度开展进修培训。  全市食物出产企业踊跃步履起来，自动开展自查自纠，切实防控食物安全危害。属地市场羁系部分将增强监视查抄及帮扶引导，助力企业安全平稳动工。  来历丨食物出产安全监视治理处-米兰·(milan)中国官方