米兰·(milan)中国官方-【典型案例】新疆自治区强化食品安全全链条监管典型案例（第二批）

发布者：米兰·(milan)中国官方新闻中心     发布时间：2026-04-30 22:21:17 分享：

#fontzoom p{margin-bottom:10px;} #fontzoom img{max-width:95%;}   中办、国办《关在进一步强化食物安全全链条羁系的定见》（如下简称《定见》）印发以来，全区各地各部分深切进修贯彻《定见》，当真研究制订配套办法，出力解决重点危害管理及特点产物羁系跟尾中跨范畴、跨环节的详细问题，形成第二批典型做法，现宣布以下：  源头严管筑樊篱 严打重治护肉品安全  ——自治区肉类产物全链条羁系提质步履  自治区市场羁系、农业屯子、公安等部分对峙问题导向、底线思维及体系不雅念，聚焦肉类产物羁系难点，健全完美轨制机制，深化部分联动，强化全链条羁系。  一是源头管控筑防地。修订《新疆维吾尔自治区畜禽屠宰治理条例》，完美全历程治理轨制，进一步强化畜禽屠宰企业的主体责任及部分羁系职责，明确对于屠宰企业实施分级治理及质量安全危害监测排查管理两重预防，为我区畜禽屠宰行业高质量成长提供了强有力的法治保障。  二是历程严管保安全。制订《肉成品出产羁系事情指引手册》《食物出产环节食物添加剂“双减”事情操作实务指南》，鞭策解决肉成品超规模、超限量利用问题。出台《新疆维吾尔自治区规范食用畜副产物洗濯加工的引导定见》及《牛羊杂洗濯规范》，切实解决食用畜副产物洗濯加工行业“小、散、乱”等恶疾。  三是背法重办护平易近生。自治区市场羁系局结合公安厅、农业屯子厅印发《关在规范严肃冲击肉类产物背法犯法跨部分执法联开工作的引导定见》，摸索2+N羁系模式，成立健全行刑双向跟尾机制，凝结部分执法协力。  三步走闭环施策 规范畜副产物洗濯加工  ——自治区食用畜副产物洗濯加工羁系机制构建自治区市场羁系局针对于牛羊杂等食用畜副产物羁系部分跟尾不到位问题，于全区采用“先专项整治、再试点规范、后推广经验”的“三步走”方式，构建了食用畜副产物洗濯加工全链条闭环羁系机制。  一是整治联查，筑牢“全历程”羁系闭环。针对于牛羊杂洗濯加工环节中治理不规范、责任不落实、情况不达标等问题，自治区食安办构造公安、市场羁系、卫生康健等部分缭绕原料准入、查验检疫、洗濯消毒、废水处置惩罚、产物进场等要害管控环节，于全区开展洗濯加工主体专项整治，严肃冲击无证出产谋划等背法背规举动，经由过程专项整治确定了根治背法举动的切入点。  二是尺度联控，形成“全环节”危害闭环。于专项整治基础上，于吐鲁番市及乌鲁木齐市开展规范试点。前后引导吐鲁番市印发《食用畜副产物洗濯加工治理措施》及洗濯加工集体尺度，乌鲁木齐市发布《牛羊杂洗濯规范》处所尺度，健全牛羊杂洗濯加工全流程规范系统，以“互联网+AI羁系”为抓手，构建从监测、辨认、评估到消弭的危害闭环。  三是机制联促，健全“全主体”责任闭环。于总结专项整治及试点规范经验做法的基础上，自治区食安委出台《新疆维吾尔自治区规范食用畜副产物洗濯加工的引导定见》，了了了洗濯加工领域、所在场合及设置前提，明确了各级农业屯子、市场羁系、卫生康健、生态情况等部分于查验检疫、进货检验、危害评估、污染检测方面的详细职责，规范了洗濯加工操作流程，完美了质量安全追溯、实名内部传递等长效机制，健全了“部分共治、处所共建、全链共管”的责任闭环。  法治聪明双驱动 全链严管护平易近生  ——巴州以全链条羁系护航美食文旅交融成长  2025年以来，巴州加速构建笼罩全链条、交融多主体的游览食物安全管理系统，全力守护旅客“舌尖上的安全”。  一是法治筑基，立规树标。出台《巴州文化游览促成条例》，将食物安全纳入文旅法治框架，明确谋划规范与羁系责任。配套实行办事质量晋升步履，针对于重点景区、星级旅店、农（牧）家乐等差别业态，分类制订全流程操作规范，鞭策游览餐饮从粗放谋划向尺度化、规范化转型。  二是协同共治，联动羁系。成立“文旅牵头、部分执法、行业自律、主体卖力”四方协同机制，落实“旺季严管、淡季不松”要求，按期讨论、联动措置。重点时段实行驻点羁系，文旅、市场羁系、公安等部分经由过程全笼罩监视查抄与“随机查餐厅”相联合方式，排查化解食物安全隐患。于重点景区设立10处消费维权办事站，奉行“接诉即办、双牵头措置”模式，胶葛化解率显著提高。  三是聪明赋能，精准防控。推进“互联网+明厨亮灶”工程，完成重点餐饮单元的后厨智能化革新。依托AI辨认、长途监控等技能，对于“网红餐厅”、团餐办事单元等开展非现场放哨与危害预警，实现隐患早发明、早措置。推广“食营主责”小步伐，增强食材溯源治理，以信息化手腕督促企业主体责任落实。  四是办事提质，引发活气。将食物谋划许可现场核查时限压缩至5个事情日，2025年涉旅食物谋划主体数目同比增加24%。联合美食推广与主题文旅勾当，构造开展专题培训、“隐患清零”步履，对峙红黑榜轨制，发布消费提醒200余条，打造游览景区“安心消费承诺单元”58家。整年涉旅食物类投诉同比削减12%。  闭环管控筑防地 精准赋能促晋升  ——哈密市推进食物小作坊全链条管理  哈密市聚焦食物小作坊“散弱乱”管理痛点，立异“全链条管控+精准化赋能”羁系模式，鞭策小作坊从“被动接管羁系”向“自动防控危害”转型、羁系管理从“过后惩罚”向“事先预防”改变，以“政企协同”筑牢群众“舌尖上的安全”防地。  一是轨制筑基，闭环管控防危害。编印《食物小作坊落实食物安全主体责任操作手册》，奉行“三个时段”管控机制，动工前核查“人、机、料、环”7项基础前提，出产中防控交织污染等3类动态危害，扫尾时压实装备清洁、制品存放等4项责任。配套尺度化出产台账模板，构建“自查－整改－记载－追溯”全链条机制，实现食物“来历可溯、历程可控、去向可追”。  二是驻点赋能，精准帮扶破困境。立异“首席办事官”驻点帮扶机制，提供“一对于一”定制化整改方案，将“食物小作坊晋升东西箱”中的合规指引、危害防控“三张卡”等轻量化东西精准投递，破解小作坊“不会改、改不起”困境。经由过程自动排查，整改危害问题有用提高，原辅料进货检验记载完备率显著晋升，羁系针对于性较以往晋升50%，食物安全危害有用压降。  三是财产提质，协同双赢惠平易近生。搭建经验同享平台，每一季度构造合规小作坊开揭示场不雅摩、互动分享，鞭策规范经验辐射扩散。10家试点小作坊实现从“有”到“优”的规范晋升，部门特点产物借力“标杆树模工程”主题宣传，市场承认度显著提高，形成“羁系提质、财产增效、群众增收”的良性轮回。  下一步，哈密市将遵照“分业态推进、分批次打造”原则，于现有试点基础上新增培育树模点，鞭策“三个时段”管控、东西箱赋能等成熟模式向全市小作坊延长，实现规范管理全笼罩。-米兰·(milan)中国官方