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全省肉成品出产者： 为保障公家身体康健及生命安全，按照中心纪委国度监委、市场羁系总局摆设，自2026年3月最先，山西省市场监视治理局周全开展管理制售假劣肉成品专项步履，严肃冲击制售假劣肉成品背法背规举动。现就规范肉成品出产举动提示申饬以下： 01 严酷落实食物安全主体责任 成立健全肉成品出产安全治理轨制，依法配备食物安全总监、食物安全员，明确岗亭职责；成立健整日管控、周排查、月调理事情机制，规范《逐日食物安全查抄记载》《每一周食物安全排查管理陈诉》《每个月食物安全调理集会记要》“三本账”；联合企业现实，制订《食物安全危害管控清单》，嵌入企业一样平常治理，优化晋升企业精准防控危害程度。 02 切实执行进货检验 严酷把关进货检验，索取并留存动物检疫及格证实、肉品品质查验及格证。严禁采购利用来历不明、未经检疫或者检疫分歧格的原料，背规采购储存工业用过氧化氢、氢氧化钠等。 03 严控出产历程 严酷落实《食物出产通用卫生规范》（GB 14881－2025）《熟肉成品出产卫生规范》（GB 19303－2023）等要求，确保出产情况、工艺流程、要害出产环节连续合规，严酷去除了原猜中不成食用部门，食物配料表标识与出产现实投料连结一致。 04 规范利用食物添加剂 严酷根据《食物添加剂利用尺度》（GB 2760－2024）划定的规模、限量及食物工业用加工助剂利用划定利用食物添加剂，严禁超规模超限量利用亚硝酸钠、过氧化氢、红曲红等食物添加剂，严禁利用工业用过氧化氢、氢氧化钠等非食用物资漂洗浸泡畜禽副产物。 05 自发抵制劣质低价 严禁以冒充真、以次充好、以低价肉假充高价肉，冒用别人厂名厂址举行“内卷式”恶性竞争，以和其他畜禽产物出产假冒牛（羊、驴）肉成品等劣质低价出产举动。专项步履中发明的背法背规举动，市场羁系部分将依法予以查处，涉嫌犯法的，移送司法机关。 请泛博肉成品出产者切实执行食物安全第一责任人义务，苦守行业底线，与市场羁系部分联袂共建安全、安心的肉成品消费情况，配合维护人平易近群众“舌尖上的安全”！ 山西省市场监视治理局 2026年3月16日-米兰·(milan)中国官方
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