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点麻辣烫、吃沙锅， 肥牛卷、牛肉丸 是许多人的必点单品。 但你有无想过，你吃到的“肥牛”， 可能底子不是牛？ 近期，闵行区市场羁系局于制售假劣肉成品专项管理步履中，就查获一家餐饮店用鸭肉合成肉假充肥牛，用混淆肉假充牛肉丸，忽悠消费者！ 案件直击 2026年4月16日，闵行区市场羁系局与区公安部分执法职员对于辖区内某家餐饮店开展肉成品专项结合查抄。原本只是通例排查，却不测查出了两处较着的背法问题，揭开了这家小店的“遮羞布”。 先看价目表：“牛肉丸（4个）￥3”“肥牛卷（3个）￥3”，价格实惠，看着很吸惹人。但执法职员走进后厨查抄原料时却发明，“牛肉丸”里没几多牛肉，配料表上标注为：鸡肉、鸭肉、牛肉及淀粉；“肥牛卷”也有一样的问题，配料是鸭肉、牛脂肪及年夜豆分散卵白，底子不是纯肥牛卷。 面临执法职员的扣问，谋划者不能不认可，这款混淆肉丸，就是价目表上标注的“牛肉丸”——打着牛肉的旗帜，现实重要身分是鸡肉鸭肉。关在肥牛卷，因纯洁肥牛成本过高，他从来没进过真肥牛，持久用这类低价鸭肉合成肉，假充肥牛卷对于外售卖。 以案释法 许多谋划者可能感觉“牛肉掺鸭肉”是小事，甚至多是一些餐饮店的“潜法则”，却不知已经经触犯了法令。当事人用鸭肉合成肉假充纯洁肥牛卷，用混淆肉风韵丸假充纯牛肉丸对于外发卖，该举动涉嫌违背了《中华人平易近共及国食物安全法》第三十四条“禁止出产谋划下列食物、食物添加剂、食物相干产物”第六项“败北变质、油脂酸败、霉变生虫、腌臜不洁、混有异物、搀假掺杂或者者感官性状异样的食物、食物添加剂”。今朝闵行区市场羁系局已经对于当事人立案查询拜访，因当事人背法举动连续时间较长、金额较年夜，拟将案件移送公安部分查处。 案件警示 这起案件不是个例，暗地里袒露的是部门小型餐饮门店的食物安全缝隙，也给谋划者及消费者都提了个醒。 对于餐饮谋划者： 食物安全无小事，切勿心存荣幸！本次专项管理明确要求，食物谋划主体要严酷落实主体责任，规范食材采购、储存、公示全流程，严禁搀假掺杂、虚伪标注。 对于消费者： 外出就餐时，只管即便选择天资齐备、明厨亮灶的餐饮店；点牛羊肉成品时，可注意食材的光彩、质地，若价格较着低在市场正常价，要提高警惕，防止被“低价陷阱”忽悠。 闵行区市场羁系局将连续推进制售假劣肉成品专项管理，聚焦餐饮门店、农贸市场等重点点位，加年夜排查查抄力度，深化行刑协同，筑牢食物安全防地，守护各人“舌尖上的安全”。 供稿：颛桥所-米兰·(milan)中国官方
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